A intolerância ao glúten

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Sociedade e Você - Saúde
Wednesday, 29 December 2010 08:00

Intolerância ao glúten. Doença celíaca ou intolerância ao glúten é a rejeição do corpo e, mais especificamente ao glúten, uma fração protéica das mesmas ou componentes chamados gliadina. Quando você ingere alimentos que contenham essa substância causa danos ao intestino.

A proteína do glúten é parte do movimento tri. As pessoas que têm intolerância ao glúten, a maior parte do tempo, apresentou intolerância a outras proteínas de outros cereais , como, cevada, centeio e aveia.

Essa intolerância ao glúten, que é mantida durante toda a vida. A intolerância ao glúten é uma doença que ocorre mais freqüentemente entre membros da mesma família que pertencem ao "mesmo" grupo genético.

Nosso sistema digestivo é o conjunto de órgãos que digere alimentos e absorve os nutrientes que nosso corpo necessita para crescer e se manter saudável. Uma parte importante deste sistema é o intestino delgado, que é alinhado com milhões de projeções microscópicas, em forma de dedos chamados vilosidades. Essas vilosidades são os veículos através dos quais o corpo absorve os nutrientes.

Por tanto, a doença celíaca ou intolerância ao glúten, uma condição que ocorre faz com que o organismo a reagir ao glúten. Quando as pessoas que são intolerantes a este alimento, você ingerir, a reação do sistema imune a essa proteína progressivamente danifica as vilosidades do intestino delgado. Quando as vilosidades estão danificados, o nosso corpo não consegue absorver as vitaminas, minerais e outros nutrientes de que necessita para permanecer saudável.


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