Gelatina: Usos e truques

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Cultura e Ciência - Alimentação e Culinária
Sunday, 06 September 2009 18:54

Nós já gelatina , Suas propriedades e que está presente em vários produtos de nossa vida diária. Hoje nós dizemos-lhes porque é importante para incluí-lo na nossa dieta diária e deixamos algumas dicas e truques.

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Sempre foi considerado o uso normal de gelatina em produtos de confeitaria e de sobremesas. No entanto, sendo uma proteína pura, a gelatina é ideal para preparar diversos pratos, doces e salgados.

Graças a gelatina pode desfrutar de produtos alimentares, como a margarina, iogurte e queijos com baixo teor em gorduras e rica em proteínas e vitaminas. A melhor parte é que a gelatina é de baixo teor de gordura, por isso é importante em uma dieta saudável, e é um complemento ideal para aqueles que estão de dieta.

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Gelatina também tem propriedades que melhoram a saúde do nosso corpo. Entre estes é que ela é altamente recomendada para melhorar a estrutura dos ossos, cartilagens e tendões. É, portanto, ideal para a prevenção da osteoporose e artrose. Também serve para melhorar a qualidade do cabelo e unhas composição colágenas.

Para uso na cozinha necessidade de conhecer, por exemplo, fazer sobremesas e aspics necessidade de 9 gramas por meio litro de água. Se a gelatina vai cozinhar, basta diluir a gelatina com água fria e adicioná-lo à preparação. Se o que está indo para preparar uma sobremesa fria é melhor para o calor para ferver com um pouco de água e vá acrescentando, enquanto a mistura, o restante da água ou creme frio até bem aceite.

Tenha cuidado para não ferver a gelatina depois de perder o seu poder de gelificação. Além disso, se combinam com sobremesas de gelatina de abacaxi ou kiwi, fruta que estes carregam uma enzima que impede a gelificação. Para corrigi-lo só tem para branquear os frutos antes de sua implementação.

Finalmente, para aqueles que querem preparar aspics, tenha cuidado para não congelar a geléia, torna-se frágil e perde sua elasticidade e suavidade.


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